Autres vins

Vins rosés

Santa Rita 2006, Vallée de Maipo, Chili

« Avec sa robe éclatante aux reflets vermeils, ce vin rosé dégage un parfum élégant de framboise et de cerise. » SAQ.com - 100% Cabernet sauvignon

Pétale de Rose 2006, Provence, France

« Un rosé très fin qui élève le blanc au niveau du rouge, en s’appropriant la fraîcheur du premier et le fruité jubilatoire du second. La complexité en prime. » Aubry - Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre

Vins Mousseux & Champagne

Greg Norman Estate (mousseux) Australie

« Ce vin affiche une couleur de foin vert pâle ainsi qu’une fine bulle très persistante. Le nez offre d’élégants arômes de fraise, d’agrumes et de noix. En bouche, ce vin assez corsé dévoile des saveurs généreuses d’agrumes, de pêche et d’abricot ainsi qu’une finale longue et soyeuse. » www.saq.com

Laurent Perrier Brut, Champagne, France

« Des saveurs très mûres, passamblement vineaux et crémeux, beaucoup de classe et de caractère. Au sein des grande marques courantes, c’est certainement l’un des meilleurs. » Michel Phaneuf

Portos, vendanges tardives, vins de desserts, etc …

Porto blanc / Offley
Colheita / Feist
Tawny, Graham’s 20 ans
Tawny, SmithWoodhouse 10 ans
Vintage character, Graham’s Six Grapes
Late Bottled Vintage, Fonseca
Neige 2001, cidre de glace & pomme
Banyuls 2000, Domaine de la Tour Vieille, Dom. V. Cantie et C. Campadieu, France (500ml)


Vins maisons

Vittori, vino rosso et vino bianco, Italie

Saviez-vous que...

Le porto est sans conteste le plus célèbre des vins fortifiés. Ce grand vin portugais est produit dans la vallée du Douro avec une dizaine de cépages, dont le plus important est la touriga nacional.

On l’obtient en stoppant la fermentation avec l’ajout d’alcool presque pur, qui augmente le taux d’alcool tout en laissant une proportion importante de sucre résiduel. Il existe quatre grandes familles de portos: le ruby ou vintage character, le late bottled vintage (LBV), le tawny et le vintage.

Le ruby est un porto de consommation courante, plus léger.

Le LBV est un porto millésimé plus corsé qui doit avoir passé au moins 4 ans en fûts de chêne avant d’être embouteillé.

Le tawny a longuement vieilli en barriques et provient d’un assemblage de diverses années de récolte. Enfin, le vintage est issu d’une seule année de récolte et provient des meilleures parcelles. Il peut vieillir longuement en bouteille.

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