L’éloge du vin à table
Le vin est, selon beaucoup d’auteurs, le meilleur ami de l’homme lorsqu’on en use avec modération, et son plus grand ennemi si on le prend avec excès. C’est le compagnon de notre vie, le consolateur de nos chagrins, l’ornement de notre prospérité, la principale source de nos vraies sensations.
Il est le lait des vieillards, le baume des adultes et le véhicule des gourmands. Le meilleur repas sans vin est comme un bal sans orchestre, comme un comédien sans rouge ou comme un apothicaire sans quinquina... Dès que les vins ont commencé à couler dans les verres, tous les coeurs s’ouvrent à la confiance, à l’hilarité; chacun perd sa gravité, votre voisin devient votre ami... et pour peu que l’amphitryon ait le soin de servir graduellement ses vins, en finissant par les plus capiteux, la table n’offrira bientôt plus qu’une réunion de bons frères et d’amis véritables.
– Alexandre Grimod de La Reynière (1758-1838)
Les vins invités
Le mandat accordé aux sommeliers invités inclut la formation des serveur(se)s aux nouveaux produits, nous permettant ainsi de dispenser une formation continue sur les vins à chaque coéquipier. Toujours dans l'intérêt de notre clientèle, Piz'za-za s'efforce de se distinguer auprès des épicuriens en offrant des bons vins à un prix de revente inférieur à la moyenne.
À LA FIN DE LA SOIRÉE, ELLE RENTRE AVEC VOUS.
Vous commandez une bouteille, vous l’entamez et vous pouvez la rapporter à la maison.
Carte des vins d'Alexandre LeBlanc, sommelier et DG du Piz'za-za.
Vins blancs
Pares Balta Blanc de Pacs Penedes DO, Catalogne Espagne, 2020 – Biologique et Végan
Cépages : parellada, macabeu, xarel-lo
60 ml 3,25 $ - 150 ml 8 $ - 500 ml 26 $ - 750 ml 38 $
Feudo Maccari Olli Grillo IGT, Sicile Italie, 2019
Cépage : grillo
60 ml 4 $ - 150 ml 10 $ - 500 ml 32,75 $ - 750 ml 48 $
Cloudsley Cellars Chardonnay VQA Niagara Peninsula, Ontario Canada, 2017
Cépage : chardonnay
60 ml 5 $ - 150 ml 12 $ - 500 ml 39,50 $ - 750 ml 58 $
Can Feixes Tradicio, Penedès Espagne, 2019
Cépages : xarel-lo, malvasia
60 ml N/D - 150 ml 15 $ - 500 ml N/D - 750 ml 75 $
Vins rouges
Sella & Mosca Cannonau di Sardegna Riserva DOC, Sardaigne Italie, 2018
Cépage : cannonau
60 ml 3 $ - 150 ml 7 $ - 500 ml 21,50 $ - 750 ml 33 $
Clos des Fous Itata, Valle del Itata Chili, 2019
Cépages : cinsault, pais, carignan
60 ml 3,25 $ - 150 ml 8 $ - 500 ml 26 $ - 750 ml 38 $
Complices de Loire Rouge baiser Touraine, Loire France, 2018
Cépage : gamay
60 ml 3,75 $ - 150 ml 9 $ - 500 ml 29,50 $ - 750 ml 43 $
Enrique Foster Ique Lujan de Cuyo, Mendoza Argentine, 2019
Cépage : malbec
60 ml 4 $ - 150 ml 10 $ - 500 ml 32,75 $ - 750 ml 48 $
Clos Montblanc Proyecto Cu4tro, Catalogne Espagne, 2017
Cépages : monastrell, grenache, cabernet sauvignon, carignan
60 ml 4,50 $ - 150 ml 11 $ - 500 ml 36 $ - 750 ml 53 $
Verbena Rosso IGT, Toscane Italie, 2020
Cépages : sangiovese, cabernet sauvignon
60 ml 5 $ - 150 ml 12 $ - 500 ml 39,50 $ - 750 ml 58 $
Paolo Cottini Ripasso DOC, Vénétie Italie, 2017
Cépages : corvina, corvinone, rondinella
60 ml N/D - 150 ml 16 $ - 500 ml N/D - 750 ml 78 $
Note : valeurs arrondies pour les ml