L’éloge du vin à table
Le vin est, selon beaucoup d’auteurs, le meilleur ami de l’homme lorsqu’on en use avec modération, et son plus grand ennemi si on le prend avec excès. C’est le compagnon de notre vie, le consolateur de nos chagrins, l’ornement de notre prospérité, la principale source de nos vraies sensations.
Il est le lait des vieillards, le baume des adultes et le véhicule des gourmands. Le meilleur repas sans vin est comme un bal sans orchestre, comme un comédien sans rouge ou comme un apothicaire sans quinquina... Dès que les vins ont commencé à couler dans les verres, tous les coeurs s’ouvrent à la confiance, à l’hilarité; chacun perd sa gravité, votre voisin devient votre ami... et pour peu que l’amphitryon ait le soin de servir graduellement ses vins, en finissant par les plus capiteux, la table n’offrira bientôt plus qu’une réunion de bons frères et d’amis véritables.
– Alexandre Grimod de La Reynière (1758-1838)
Les vins invités
Le mandat accordé aux sommeliers invités inclut la formation des serveur(se)s aux nouveaux produits, nous permettant ainsi de dispenser une formation continue sur les vins à chaque coéquipier. Toujours dans l'intérêt de notre clientèle, Piz'za-za s'efforce de se distinguer auprès des épicuriens en offrant des bons vins à un prix de revente inférieur à la moyenne.
À LA FIN DE LA SOIRÉE, ELLE RENTRE AVEC VOUS.
Vous commandez une bouteille, vous l’entamez et vous pouvez la rapporter à la maison.
Carte des vins d'Alexandre LeBlanc, sommelier et DG du Piz'za-za.
Vins blancs
Domaine de Ménard Vin de Pays de Gascogne, Sud-Ouest France, 2020
Cépages : colombard, sauvignon blanc
60 ml 3,25 $ - 150 ml 8 $ - 500 ml 26 $ - 750 ml 38 $
Montresor Bianco di Custoza DOP, Vénétie Italie, 2020 – Biologique
Cépages : garganega, friulano, trebbiano, fernanda
60 ml 3,75 $ - 150 ml 9 $ - 500 ml 29,50 $ - 750 ml 43 $
Huber Terrassen, Niederösterreich Autriche, 2021 – BIOLOGIQUE
Cépage : grüner Veltliner
60 ml 5 $ - 150 ml 12 $ - 500 ml 39,50 $ - 750 ml 58 $
Gordia Malvazija, Primorje Slovénie, 2020 – BIOLOGIQUE + NATURE
Cépage : malvasia
60 ml N/D - 150 ml 14 $ - 500 ml N/D - 750 ml 68 $
Vin Orange
Logan Wines Clementine Orange, Nouvelle-Gales du Sud Australie, 2021
Cépage : pinot gris
60 ml N/D - 150 ml 12 $ - 500 ml N/D - 750 ml 58 $
Vin Rosé
La Cantina Rosé du Calvaire Vallée d’Oka, Québec Canada, 2021
Cépages : pinot noir, chardonnay
60 ml 3,75 $ - 150 ml 9 $ - 500 ml 29,50 $ - 750 ml 43 $
Vins rouges
Casa Vinicola Bennati Rocca Bastia, Vénétie Italie, 2019
Cépage : montepulciano
60 ml 3 $ - 150 ml 7 $ - 500 ml 21,50 $ - 750 ml 33 $
Villa Rocca Pavia Pinot Nero IGT, Lombardie Italie, 2020
Cépage : pinot noir
60 ml 3,25 $ - 150 ml 8 $ - 500 ml 26 $ - 750 ml 38 $
Navarrsotillo Noemus Tinto DOC, Rioja Espagne, 2020 – BIOLOGIQUE + VEGAN
Cépage : tempranillo
60 ml 3,75 $ - 150 ml 9 $ - 500 ml 29,50 $ - 750 ml 43 $
Roc du Manoir Côtes de Castillon, Bordeaux France, 2015
Cépages : merlot, cabernet franc
60 ml 4 $ - 150 ml 10 $ - 500 ml 32,75 $ - 750 ml 48 $
Domaine Chaume-Arnaud Côtes du Rhône, Rhône France, 2019 – BIODYNAMIQUE + NATURE
Cépages : grenache, syrah, cinsault
60 ml 4,50 $ - 150 ml 11 $ - 500 ml 36 $ - 750 ml 53 $
Poggio Borgoni Rosso Toscana IGT, Toscane Italie, 2018
Cépages : sangiovese, merlot
60 ml 5 $ - 150 ml 12 $ - 500 ml 39,50 $ - 750 ml 58 $
Katsaros Valos, Krania Grèce, 2017
Cépage : xinomavro
60 ml N/D - 150 ml 14 $ - 500 ml N/D - 750 ml 68 $
Note : valeurs arrondies pour les ml