L’éloge du vin à table
Le vin est, selon beaucoup d’auteurs, le meilleur ami de l’homme lorsqu’on en use avec modération, et son plus grand ennemi si on le prend avec excès. C’est le compagnon de notre vie, le consolateur de nos chagrins, l’ornement de notre prospérité, la principale source de nos vraies sensations.
Il est le lait des vieillards, le baume des adultes et le véhicule des gourmands. Le meilleur repas sans vin est comme un bal sans orchestre, comme un comédien sans rouge ou comme un apothicaire sans quinquina... Dès que les vins ont commencé à couler dans les verres, tous les coeurs s’ouvrent à la confiance, à l’hilarité; chacun perd sa gravité, votre voisin devient votre ami... et pour peu que l’amphitryon ait le soin de servir graduellement ses vins, en finissant par les plus capiteux, la table n’offrira bientôt plus qu’une réunion de bons frères et d’amis véritables.
– Alexandre Grimod de La Reynière (1758-1838)
Les vins invités
Le mandat accordé aux sommeliers invités inclut la formation des serveur(se)s aux nouveaux produits, nous permettant ainsi de dispenser une formation continue sur les vins à chaque coéquipier. Toujours dans l'intérêt de notre clientèle, Piz'za-za s'efforce de se distinguer auprès des épicuriens en offrant des bons vins à un prix de revente inférieur à la moyenne.
À LA FIN DE LA SOIRÉE, ELLE RENTRE AVEC VOUS.
Vous commandez une bouteille, vous l’entamez et vous pouvez la rapporter à la maison.
Carte des vins de Martin Rémillard.
Vins blancs
Domaines Paul Mas Vigne de Nicole, Languedoc-Roussillon France, 2018
Cépages : Chardonnay, sauvignon, viognier, picpoul
60 ml* 3 $ - 150 ml* 7 $ - 500 ml 22,75 $ - 750 ml 33 $
Merinos Blanc, Vallée du Rhône France, 2019
Cépages : Grenache blanc, roussanne, colombard
60 ml* 3,75 $ - 150 ml* 9 $ - 500 ml 29,50 $ - 750 ml 43 $
Mylonas Savatiano IGP Attiki Grèce, 2019
Cépage : Savatiano
60 ml* 4 $ - 150 ml* 10 $ - 500 ml 32 $ - 750 ml 48 $
Norman Hardie Pinot Gris VQA Niagara, Ontario Canada, 2015
Cépage: Pinot gris
60 ml* N/D - 150 ml* 14 $ - 500 ml N/D - 750 ml 65 $
Vin ROSÉ
La Cantina Rosé du Calvaire, Vallée d’Oka Québec Canada, 2020
Cépages : pinot noir, chardonnay
60 ml* 3,25 $ - 150 ml* 8 $ - 500 ml 26 $ - 750 ml 38 $
Le Loup dans la Bergerie Rosé, Languedoc Roussillon France, 2020
Cépages : Syrah, cinsault
60 ml* 4 $ - 150 ml* 10 $ - 500 ml 32 $ - 750 ml 48 $
Vins rouges
Malivoire Gamay, VQA Niagara Peninsula, Ontario Canada, 2017
Cépage : Gamay
60 ml* 3,25 $ - 150 ml* 8 $ - 500 ml 26 $ - 750 ml 38 $
Domaine de Tavernel Terra Futura IGP Gard, Languedoc Roussillon France, 2018
Cépages : Merlot, marselan
60 ml* 3,75 $ - 150 ml* 9 $ - 500 ml 29,50 $ - 750 ml 43 $
La Verdosa Arrayan Selection, Mentrida DOP, Espagne, 2016
Cépages : Syrah, cabernet sauvignon, merlot, petit verdot
60 ml* 4 $ - 150 ml* 10 $ - 500 ml 32 $ - 750 ml 48 $
Salcheto Biskero Chianti, Chianti Colli Senesi DOCG, Toscane Italie, 2019
Cépages : Sangiovese, canaiolo, mammolo
60 ml* 4,50 $ - 150 ml* 11 $ - 500 ml 36 $ - 750 ml 53 $
Clotilde Davenne Bourgogne France, 2018
Cépage : Pinot noir
60 ml* 5 $ - 150 ml* 12 $ - 500 ml 39,50 $ - 750 ml 58 $
Conti Zecca Liranu, Salento IGT, Pouilles Italie, 2017
Cépage : Negroamaro
60 ml* 5 $ - 150 ml* 12 $ - 500 ml 39,50 $ - 750 ml 58 $
Puiggros Exedra negre, DO Catalunya, Catalogne Espagne, 2018
Cépage : Grenache