L’éloge du vin à table
Le vin est, selon beaucoup d’auteurs, le meilleur ami de l’homme lorsqu’on en use avec modération, et son plus grand ennemi si on le prend avec excès. C’est le compagnon de notre vie, le consolateur de nos chagrins, l’ornement de notre prospérité, la principale source de nos vraies sensations.
Il est le lait des vieillards, le baume des adultes et le véhicule des gourmands. Le meilleur repas sans vin est comme un bal sans orchestre, comme un comédien sans rouge ou comme un apothicaire sans quinquina... Dès que les vins ont commencé à couler dans les verres, tous les coeurs s’ouvrent à la confiance, à l’hilarité; chacun perd sa gravité, votre voisin devient votre ami... et pour peu que l’amphitryon ait le soin de servir graduellement ses vins, en finissant par les plus capiteux, la table n’offrira bientôt plus qu’une réunion de bons frères et d’amis véritables.
– Alexandre Grimod de La Reynière (1758-1838)
Les vins invités
Le mandat accordé aux sommeliers invités inclut la formation des serveur(se)s aux nouveaux produits, nous permettant ainsi de dispenser une formation continue sur les vins à chaque coéquipier. Toujours dans l'intérêt de notre clientèle, Piz'za-za s'efforce de se distinguer auprès des épicuriens en offrant des bons vins à un prix de revente inférieur à la moyenne.
À LA FIN DE LA SOIRÉE, ELLE RENTRE AVEC VOUS.
Vous commandez une bouteille, vous l’entamez et vous pouvez la rapporter à la maison.
Carte des vins d'Alexandre LeBlanc, sommelier et DG du Piz'za-za.
Vins blancs
Vinhos Borges Lello Blanc DOC, Douro Portugal, 2020
Cépages : gouveio, viosinho, fernao pires, rabigato
60 ml 3,25 $ - 150 ml 8 $ - 500 ml 26 $ - 750 ml 38 $
Cantina Tollo Biologico Pecorino Terre di Chieti IGT, Abruzzes Italie, 2020 – Biologique
Cépage : pecorino
60 ml 4 $ - 150 ml 10 $ - 500 ml 32,75 $ - 750 ml 48 $
Bordhi ad Est Pinot Grigio DOC Friuli, Frioul-Vénétie julienne Italie, 2020
Cépage : pinot grigio
60 ml 4 $ - 150 ml 10 $ - 500 ml 32,75 $ - 750 ml 48 $
Bachelder Ardoise Chardonnay, VQA Péninsule du Niagara, Ontario Canada, 2020
Cépage : chardonnay
60 ml 4,50 $ - 150 ml 11 $ - 500 ml 36 $ - 750 ml 53 $
Vin Orange
Logan wines Clementine Central Ranges, Nouvelle-Galles du Sud Australie, 2021
Cépage : pinot gris
60 ml N/D - 150 ml 12 $ - 500 ml N/D - 750 ml 58 $
Vin Rosé
La Cantina Rosé du Calvaire Vallée d’Oka IGP, Québec Canada, 2021
Cépages : pinot noir, chardonnay
60 ml 3,75 $ - 150 ml 9 $ - 500 ml 29,50 $ - 750 ml 43 $
Vins rouges
Vignobles Arnaud Château Mazarin Bordeaux AOC, Bordeaux France, 2019
Cépages : merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
60 ml 3,75 $ - 150 ml 9 $ - 500 ml 29,50 $ - 750 ml 43 $
Eugenio Collavini Pucino Frioul-Vénésie julienne Italie, 2020
Cépage : refosco
60 ml 4 $ - 150 ml 10 $ - 500 ml 32,75 $ - 750 ml 48 $
Enrique Foster Reserva Malbec Lujan de Cuyo, Mendoza Argentine, 2019
Cépage : malbec
60 ml 4 $ - 150 ml 10 $ - 500 ml 32,75 $ - 750 ml 48 $
Domaine Roger Perrin Côtes du Rhône, Vallée du Rhône France, 2019
Cépages : grenache, syrah, cinsault
60 ml 4,50 $ - 150 ml 11 $ - 500 ml 36 $ - 750 ml 53 $
Calipaso Zinfandel Paso Robles, Californie États-Unis, 2014
Cépages : zinfandel
60 ml 5 $ - 150 ml 12 $ - 500 ml 39,50 $ - 750 ml 58 $
Clos Lachance Pinot noir Estate AVA Central Coast, Californie États-Unis, 2018 – VEGAN
Cépage : pinot noir
60 ml N/D - 150 ml 14 $ - 500 ml N/D $ - 750 ml 68 $
Note : valeurs arrondies pour les ml