L’éloge du vin à table
Le vin est, selon beaucoup d’auteurs, le meilleur ami de l’homme lorsqu’on en use avec modération, et son plus grand ennemi si on le prend avec excès. C’est le compagnon de notre vie, le consolateur de nos chagrins, l’ornement de notre prospérité, la principale source de nos vraies sensations.
Il est le lait des vieillards, le baume des adultes et le véhicule des gourmands. Le meilleur repas sans vin est comme un bal sans orchestre, comme un comédien sans rouge ou comme un apothicaire sans quinquina... Dès que les vins ont commencé à couler dans les verres, tous les coeurs s’ouvrent à la confiance, à l’hilarité; chacun perd sa gravité, votre voisin devient votre ami... et pour peu que l’amphitryon ait le soin de servir graduellement ses vins, en finissant par les plus capiteux, la table n’offrira bientôt plus qu’une réunion de bons frères et d’amis véritables.
– Alexandre Grimod de La Reynière (1758-1838)
Les vins invités
Le mandat accordé aux sommeliers invités inclut la formation des serveur(se)s aux nouveaux produits, nous permettant ainsi de dispenser une formation continue sur les vins à chaque coéquipier. Toujours dans l'intérêt de notre clientèle, Piz'za-za s'efforce de se distinguer auprès des épicuriens en offrant des bons vins à un prix de revente inférieur à la moyenne.
À LA FIN DE LA SOIRÉE, ELLE RENTRE AVEC VOUS.
Vous commandez une bouteille, vous l’entamez et vous pouvez la rapporter à la maison.
Carte des vins d'Alexandre LeBlanc, sommelier et DG du Piz'za-za.
Vins blancs
Les Domaines Barsalou Tâcherons Pays d’Oc, Languedoc France, 2019
Cépage : chardonnay
60 ml 3,25 $ - 150 ml 8 $ - 500 ml 26 $ - 750 ml 38 $
Borges Quinta da Soalheira Blanc DOC, Douro Portugal, 2019
Cépages : gouveio, viosinho
60 ml 4 $ - 150 ml 10 $ - 500 ml 32,75 $ - 750 ml 48 $
Bachelder Ardoise VQA péninsule de Niagara, Ontario Canada, 2019
Cépage : chardonnay
60 ml 4,50 $ - 150 ml 11 $ - 500 ml 36 $ - 750 ml 53 $
François Labet Bourgogne vieilles vignes, AOP Bourgogne France, 2017
Cépage : chardonnay
60 ml N/D - 150 ml 16 $ - 500 ml N/D - 750 ml 78 $
Vins rouges
Cantina Tollo Massoreale Terre di Chieti, Abruzzes Italie, 2019
Cépage : sangiovese
60 ml 3 $ - 150 ml 7 $ - 500 ml 21,50 $ - 750 ml 33 $
Renzo Masi Tosco Rosso IGT, Toscane Italie, 2019
Cépage : sangiovese, colorino
60 ml 3,25 $ - 150 ml 8 $ - 500 ml 26 $ - 750 ml 38 $
Complices de Loire Rouge baiser Touraine, Loire France, 2018
Cépage : gamay
60 ml 3,75 $ - 150 ml 9 $ - 500 ml 29,50 $ - 750 ml 43 $
Domaine de l’Hortus Loup dans la bergerie rouge, Languedoc France, 2020
Cépage : grenache syrah
60 ml 4 $ - 150 ml 10 $ - 500 ml 32,75 $ - 750 ml 48 $
Paitin Rivoli Dolcetto d’Alba DOC, Piedmont Italie, 2019
Cépage : dolcetto
60 ml 5 $ - 150 ml 12 $ - 500 ml 39,50 $ - 750 ml 58 $
Clos Lachance Cabernet Estate Central Coast, Californie États-Unis, 2017
Cépages : cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, cabernet franc
60 ml 5,25 $ - 150 ml 13 $ - 500 ml 42,75 $ - 750 ml 63 $
Jorge Rosas Quinta da Touriga Cha, Douro Portugal, 2014
Cépages : touriga nacional, touriga franca
60 ml N/D - 150 ml 16 $ - 500 ml N/D - 750 ml 78 $
Note : valeurs arrondies pour les ml