L’éloge du vin à table
Le vin est, selon beaucoup d’auteurs, le meilleur ami de l’homme lorsqu’on en use avec modération, et son plus grand ennemi si on le prend avec excès. C’est le compagnon de notre vie, le consolateur de nos chagrins, l’ornement de notre prospérité, la principale source de nos vraies sensations.
Il est le lait des vieillards, le baume des adultes et le véhicule des gourmands. Le meilleur repas sans vin est comme un bal sans orchestre, comme un comédien sans rouge ou comme un apothicaire sans quinquina... Dès que les vins ont commencé à couler dans les verres, tous les coeurs s’ouvrent à la confiance, à l’hilarité; chacun perd sa gravité, votre voisin devient votre ami... et pour peu que l’amphitryon ait le soin de servir graduellement ses vins, en finissant par les plus capiteux, la table n’offrira bientôt plus qu’une réunion de bons frères et d’amis véritables.
– Alexandre Grimod de La Reynière (1758-1838)
Les vins invités
Le mandat accordé aux sommeliers invités inclut la formation des serveur(se)s aux nouveaux produits, nous permettant ainsi de dispenser une formation continue sur les vins à chaque coéquipier. Toujours dans l'intérêt de notre clientèle, Piz'za-za s'efforce de se distinguer auprès des épicuriens en offrant des bons vins à un prix de revente inférieur à la moyenne.
À LA FIN DE LA SOIRÉE, ELLE RENTRE AVEC VOUS.
Vous commandez une bouteille, vous l’entamez et vous pouvez la rapporter à la maison.
Carte des vins de Martin Rémillard.
Vins blancs
Vega Sindoa Chardonnay, Navarre Espagne, 2018
Cépage : chardonnay
60 ml* $3 - 150 ml* $7 - 500 ml $22.75 - 750 ml $33
Famille Gassier Merinos blanc, Languedoc France, 2018 – vin Biologique
Cépages : grenache, roussane, colombard
60 ml* $3.25 - 150 ml* $8 - 500 ml $26 - 750 ml $38
Clotilde Davenne Saint-Bris, Bourgogne France, 2017 – vin Biologique
Cépage : sauvignon
60 ml* $4 - 150 ml* $10 - 500 ml $32.75 - 750 ml $48
Vins rouges
Cantina Tollo Massoreale, Abruzzes Italie, 2017 – vin Biologique
Cépage : sangiovese
60 ml* $3 - 150 ml* $7 - 500 ml $22.75 - 750 ml $33
Domaine Roger Perrin Cuvée Les Jardins, Vallée du Rhône France, 2017
Cépages : caladoc, merlot, egiodola, cabernet sauvignon, grenache, alicante
60 ml* $3.25 - 150 ml* $8 - 500 ml $26 - 750 ml $38
Famille Gassier Merinos rouge, Languedoc France, 2017 – vin Biologique
Cépages : syrah, grenache, carignan, merlot
60 ml* $3.25 - 150 ml* $8 - 500 ml $26 - 750 ml $38
Thomas Allen Pinot noir, Californie États-Unis, 2017
Cépage : pinot noir
60 ml* $3.75 - 150 ml* $9 - 500 ml $29.50 - 750 ml $43
Hayes Valley Meritage Central Coast, Californie États-Unis, 2016
Cépages : merlot, cabernet sauvignon, malbec, cabernet franc
60 ml* $3.75 - 150 ml* $9 - 500 ml $29.50 - 750 ml $43
Paitin Langhe Rosso, Piedmont Italie, 2016
Cépages : nebbiolo, barbera, dolcetto