L’éloge du vin à table
Le vin est, selon beaucoup d’auteurs, le meilleur ami de l’homme lorsqu’on en use avec modération, et son plus grand ennemi si on le prend avec excès. C’est le compagnon de notre vie, le consolateur de nos chagrins, l’ornement de notre prospérité, la principale source de nos vraies sensations.
Il est le lait des vieillards, le baume des adultes et le véhicule des gourmands. Le meilleur repas sans vin est comme un bal sans orchestre, comme un comédien sans rouge ou comme un apothicaire sans quinquina... Dès que les vins ont commencé à couler dans les verres, tous les coeurs s’ouvrent à la confiance, à l’hilarité; chacun perd sa gravité, votre voisin devient votre ami... et pour peu que l’amphitryon ait le soin de servir graduellement ses vins, en finissant par les plus capiteux, la table n’offrira bientôt plus qu’une réunion de bons frères et d’amis véritables.
– Alexandre Grimod de La Reynière (1758-1838)
Les vins invités
Le mandat accordé aux sommeliers invités inclut la formation des serveur(se)s aux nouveaux produits, nous permettant ainsi de dispenser une formation continue sur les vins à chaque coéquipier. Toujours dans l'intérêt de notre clientèle, Piz'za-za s'efforce de se distinguer auprès des épicuriens en offrant des bons vins à un prix de revente inférieur à la moyenne.
À LA FIN DE LA SOIRÉE, ELLE RENTRE AVEC VOUS.
Vous commandez une bouteille, vous l’entamez et vous pouvez la rapporter à la maison.
Carte des vins de Martin Rémillard.
Vins blancs
Adi Badenhorst, The Curator, WO Malmesbury, Afrique du sud 2019
Cépages : chenin blanc, chardonnay, viognier
60 ml* 3 $ - 150 ml* 7 $ - 500 ml 22,75 $ - 750 ml 33 $
Mylonas Winery, IGP Attiki, Grèce, 2018
Cépage : savatiano
60 ml* 3,75 $ - 150 ml* 9 $ - 500 ml 29,50 $ - 750 ml 43 $
Adega Pedralonga, DO Rias Baixas, Espagne 2014
Cépage : albarino
60 ml* 4,50 $ - 150 ml* 11 $ - 500 ml 36 $ - 750 ml 53 $
Weingut Bründlmayer, Kamptal Terrassen, DO Qualitätswein, Autriche 2018 – Biologique
Cépage : grüner veltliner
60 ml* N/D - 150 ml* 14 $ - 500 ml N/D - 750 ml 68 $
Vin orange
Masiero Trissino, Lazaro, IGT Veneto, Italie 2017 – Bio Dynamie
Cépages : garganega
60 ml* N/D - 150 ml* 14 $ - 500 ml N/D - 750 ml 68 $
Vins rouges
Bodega Aranleón, Blés Crianza, DO Valencia, Espagne 2017 – Biologique
Cépages : mourvèdre, tempranillo, cabernet sauvignon
60 ml* 3 $ - 150 ml* 7 $ - 500 ml 20 $ - 750 ml 33 $
Allee Bleue Winess, Blue Owl, Afrique du sud 2017
Cépages : merlot, sirah, viognier
60 ml* 3,25 $ - 150 ml* 8 $ - 500 ml 26 $ - 750 ml 38 $
Bodega Borsao SA, Berola, DO Campo de Borja, Espagne 2016
Cépage : grenache, syrah
60 ml* 3,75 $ - 150 ml* 9 $ - 500 ml 29,50 $ - 750 ml 43 $
Pech Redon, Les Cades, AOC La Clape, France 2017 – Biologique
Cépages : cinsault, grenache, carignan
60 ml* 3,75 $ - 150 ml* 9 $ - 500 ml 29,50 $ - 750 ml 43 $
I Mori, Riserva, DOCG Chianti, Italie 2015
Cépage : canaiolo, merlot, sangiovese
60 ml* 4 $ - 150 ml* 10 $ - 500 ml 32,75 $ - 750 ml 48 $
St-Andrea, Csakegyszoval, Hongrie 2016
Cépage : pinot noir
60 ml* 4,50 $ - 150 ml* 11 $ - 500 ml 36 $ - 750 ml 53 $
Freemark Abbey Winery, Napa Valley, 2013
Cépage : merlot